Le crukie est :
- BIO
- RAW (cru car lentement déshydraté à basse température)
- SANS GLUTEN
La farine est remplacée par la banane dont l'amidon sert ici de liant.
- SANS SUCRE AJOUTÉ
Le crukie n'est pas dépourvu de sucre pour autant mais ne contient que le sucre des fruits, ici celui apporté par la datte, riche en fructose, dextrose, saccharose, maltose. Des glucides qui sont de vraies sources d’énergie naturelles pour l’organisme.
- VEGAN.
Informations qualité :
Nous utilisons dans cette recette du beurre de coco et non de l'huile de coco. Il nous paraît important de le souligner car bien que similaires, tous deux sont pourtant différents. Le beurre de coco est fabriqué à partir de la chaire entière de la noix de coco (matière grasse + matière sèche), alors que l'huile ne contient que la matière grasse de la noix de coco. L'huile de noix de coco est plus utilisée pour la cuisson en remplacement de l'huile d'olive, du beurre ou d'autres huiles de cuisson. Le beurre de noix de coco est un ingrédient beaucoup plus gourmand utilisé principalement en pâtisserie ou comme tartinade comme peut l'être la purée d'amande ou de cacahuète. La poudre quant à elle, est donc exclusivement composée de la matière sèche de la chair de coco après l'extraction et la transformation de sa matière grasse en huile. Le P'tit Cru contient de la poudre mais aussi du beurre pour renforcer encore plus sa saveur et son goût coco. Ces deux produits de haute qualité sont garantis sans pesticides, insecticides, engrais artificiels, agents de blanchiment, épaississants, émulsifiants, conservateurs, colorants et arômes, issus de noix de coco cultivées par de petites entreprises familiales dans le cadre de la culture biologique et équitable et récoltées à la main uniquement par des hommes (aucune exploitation ni de singes dressés ni d"enfants !). Les noix de coco fraîches sont directement transportées sur le site de production après la récolte et transformées au moyen d'un processus spécial à froid très doux. Une heure seulement s'écoule entre le retrait de l'écorce de la noix de coco et sa transformation. A aucun moment, la noix de coco n'est soumise à une chaleur externe, ni avant le pressage à froid, ni après. La température est même surveillée pendant le pressage car une pression trop élevée peut amener la chair de coco à chauffer comme c'est le cas habituellement avec la noix de coco industrielle (même bio !). La température lors de la transformation de notre noix de coco reste toujours inférieure à 38 °C afin de préserver toute sa qualité gustative et nutritionnelle.
Ingrédients : Banane*, poudre de noix de coco crue*, pâte de dattes Deglet Nour*, cerneaux de NOIX de Grenoble*, beurre de noix de coco cru*
*issu de l'agriculture biologique UE et non UE certifiée par ECOCERT FR BIO 01
Informations allergènes : contient des fruits à coque (noix).
DLUO : 6 mois (mais se conservent très longtemps si conservés dans un endroit frais et sec à l'abri de l'humidité)
